Patatesli İçli Köfte

Patatesli İçli Köfte
Patatesli İçli Köfte


MALZEMELER

40-45 DAKİKA 6-7 KİŞİLİK

2 su bardağı ince bulgur
Yeteri kadar sıcak su ( ben üzerini bir iki parmak geçecek kadar su koydum)
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
2 adet haşlanmış patates
Tuz


İç Malzemesi için:

2 adet soğan
1 çorba kaşığı terayağı
Yarım kg dana kıyma
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1'er çay kaşığı kimyon ve karabiber
6-7 dal maydanoz
Tuz

HAZIRLANIŞI

Harç için yemeklik doğranmış soğanı teryağında soteleyin.
Kıyma ekleyip suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun.
Ceviz, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edip karıştırın.Daha sonra soğumaya bırakın.
Bulguru geniş bir kaba alıp, üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve kapağını kapatın.
5-10 dakika dinlendirip tepsiye alın.
Salça, yumurta, un, püre haline getirilmiş patates ve tuz ekleyip hamur haline gelene dek iyice yoğurun.
Hamur kurudukça elinizle su serpebilirsiniz. ( ben su miktarını bir iki parmak fazla koyduğum için su serpmeme gerek kalmadı. Kıvamı çok katıysa serpin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içine alın.
Başparmağınızla ortasını açarak inceltebildiğiniz kadar inceltin.
İçini kıymalı harçla doldurup ağzını kapatın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. ( Bu sırada elinizi suyla ıslatmanız gerekecektir.
Kalan hamur ve harcıda aynı şekilde hazırlayın.
Köfteleri bol kızgın yağda, orta ateş üzerinde ve kaşık yardımıyla çevirerek kızartın.
Kağıt havlu üzerine çıkartın.
Sıcak olarak servis yapın. AFiYET OLSUN ...

**Not: Hamura şekil verirken kesinlikle ellerinizin temiz ve nemli olmasına dikkat edin. Arada bir de ıslatın. Köfteleri yağ da kızartırken maşa kullanmayın köfteleri zedeliyor ve dağılmasına sebep oluyor.